近日，伙食科組織全校食堂及小吃部負(fù)責(zé)人在多功能廳召開食品安全會(huì)議，會(huì)議由伙食科科長(zhǎng)趙保金主持。
會(huì)議通報(bào)了伙食科3月份食品檢測(cè)的結(jié)果。對(duì)不合格食材堅(jiān)決不進(jìn)不賣，并責(zé)令該業(yè)主立即更換供貨商，嚴(yán)格索證索票制度。伙食科會(huì)嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，對(duì)不嚴(yán)格按照快檢報(bào)告處理意見執(zhí)行的商戶進(jìn)行停業(yè)整頓，嚴(yán)重者取消經(jīng)營(yíng)資格。堅(jiān)決執(zhí)行安全工作“責(zé)任追究制”和“一票否決權(quán)制”。
春季是消防安全和食品安全高發(fā)期，會(huì)議要求各食堂、小吃要加強(qiáng)自身管理，提高安全防范意識(shí)。各食堂、小吃的負(fù)責(zé)人是安全防火和食品安全第一責(zé)任人，加強(qiáng)用火、用電的管理，禁止銷售隔夜剩飯剩菜，不得私自加工制作冷葷涼菜，禁止外進(jìn)直接入口的散包裝食品。對(duì)廚房、庫房重地實(shí)行專人負(fù)責(zé)，禁止非工作人員進(jìn)入，學(xué)校每天會(huì)進(jìn)行不定時(shí)檢查。
會(huì)議指出環(huán)境衛(wèi)生是食品安全的基礎(chǔ)保障，各食堂、小吃的衛(wèi)生工作一定要常抓不懈，從業(yè)人員著裝要統(tǒng)一、規(guī)范、整潔。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，為了更好的加強(qiáng)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理，提高所有從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。學(xué)校每月月末對(duì)各食堂、小吃及其他商服人員工作者進(jìn)行分類培訓(xùn)，在規(guī)范經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，提高商服人員的服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
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