新學(xué)期伊始，食品安全問題已是伙食科及全校商服工作中的重中之重。8月25日下午兩點，伙食科組織全體商服人員在實訓(xùn)樓一樓109室召開2018—2019年度上學(xué)期食品安全工作會議，副校長周文理，伙食科科長趙保金，四校區(qū)副主任王成文，三校區(qū)副主任楊春生，二校區(qū)副主任邸東宇參加此次會議，會議由趙保金科長主持。
會上，趙科長就上學(xué)期商服整體變化進行總結(jié)：思想上由個體轉(zhuǎn)變?yōu)檎w；行動上由遲緩轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極；衛(wèi)生上由應(yīng)付轉(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)化，同時各商服也有了防范意識，在采購中主動索要三證和每批次質(zhì)檢報告，將小商小販拒之門外。隨后，趙科長就不足和新學(xué)期工作做出八點要求：從業(yè)人員流動性較大，商服上報不及時，有少數(shù)人員無證上崗現(xiàn)象，要求商家要以各家為單位將從業(yè)人員信息上報到各校區(qū)主管領(lǐng)導(dǎo)處，需提交從業(yè)人員身份證復(fù)印件、健康證復(fù)印件、標明商家店名。商服人員衣帽、口罩均為白色，配備兩套，定期更換、換洗，食堂小吃操作期間必須著裝。原料管理方面做到統(tǒng)一采購，不得采購無中文標識的進口產(chǎn)品、無檢驗報告、合格證的產(chǎn)品，嚴把進貨關(guān)。食堂小吃管理需實施專人專項管理，做好登記，過期食品堅決清除。冰箱內(nèi)生品、熟品、半成品要分開存放貼好標簽，不可重疊存放，如重疊存放需用保鮮袋隔開；定期清理冰箱冰柜，保持內(nèi)外衛(wèi)生。洗消間內(nèi)洗滌劑、消毒劑在采購時要有產(chǎn)品合格證，質(zhì)檢報告，使用前要查看是否在有效期內(nèi)；消毒柜做到定期消毒，做好記錄。同時食堂至少有兩個大容量的消毒柜，餐具遵循回收、洗刷、消毒、保潔、運出五個步驟，一次性餐具不得重復(fù)使用。
最后，副校長周文理做重要講話，他要求大家嚴格把好食品安全關(guān)，必須按照《食品安全法》、市場監(jiān)督管理局要求和學(xué)校食品安全條例執(zhí)行。各校區(qū)對商服加強管理和日常檢查力度，與伙食科齊抓共管把好食品安全關(guān)，伙食科要經(jīng)常深入各校區(qū)進行檢查指導(dǎo)，對不服從管理的商服，嚴格處理。同時，周校長對大家這一年的工作表示了肯定，表揚大家具有了食品安全意識，服裝統(tǒng)一，希望各商服與學(xué)校一起加強管理，將食品安全作為重中之重，把學(xué)校食品安全提高再提高一個臺階。
副校長周文理
伙食科科長趙保金
四校區(qū)副主任王成文
三校區(qū)副主任楊春生
二校區(qū)副主任邸東宇
會議現(xiàn)場 |
